大蒜头怎么腌制

2020-07-05 17:24 大蒜头怎么腌制

蒜的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内,将白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内盖严,腌制30天左右即可。

一、材料

大蒜(白皮)800克,白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克。

二、方法

1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。

2、白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。