老母猪肉能吃吗

2020-07-06 15:11 老母猪肉能吃吗

老母猪肉虽然能吃,但是尽量不要吃,母猪肉不仅营养低,而且口感香味都特别差。

一、老母猪肉质

在大众看来,不食用母猪肉的主要原因是母猪的生长周期长,母猪体内积蓄的毒素多,而且母猪的肉质老、皮厚,不易加工,营养成份也不易吸收。况且,母猪肉的脂肪腥味特别的重,吃起来风味欠佳。

但是,最严重的是母猪肉含有危害人体的免疫球蛋白,特别是生产小猪仔前的母猪含量最高。如果人体食用母猪肉,很容易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,甚至还有人说怀孕期间误吃母猪肉会患上"母猪疯"的疾病。

营养专家认为,公猪母猪营养成分上没有太大区别,母猪繁殖时间较长肉质会老些,虽有些胃病患者吃母猪肉会感觉不适,但是说吃母猪肉会致病的观点缺乏事实依据。

但如今国民生活水平提高,人们完全可以选择肉质更佳、营养更好的猪肉,因此,母猪肉原则上是可以食用的,但建议最好不吃。

二、如何鉴别母猪肉

在市场上,母猪肉是允许食用和销售的,但必须在销售的过程中明示,否则将视为欺诈行为。目前,食品安全是我们大众都很关注的事情,这关系到我们是健康,所以食品的健康安全就要从食材的挑选源头开始。

因此,我们在购买猪肉时一定要注意区别,有些不良商贩可能会以母猪肉充当正常的猪肉售买,在这样的情况下,就需要要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食。

母猪肉的鉴别依据主要是皮厚、肉深红、脂肪黄而腥,一般要剥皮出售的。此外,正常的猪肉皮肤上印有滚筒合格检疫(蓝色)及肉品检验(红色)印章,而母猪肉的印章只有很少的蓝色圆形印章。