生猪肝怎么做好吃

2020-06-09 15:29 生猪肝怎么做好吃

生猪肝好吃的做法有番茄猪肝、猪肝菊花汤、清煲姜丝、韭菜炒猪肝、核桃猪肝粥、猪肝菠菜汤、葱花猪肝汤等。

一、番茄猪肝

【材料】番茄100克,猪肝250克,油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。

【做法】①番茄洗净,开水浇烫,剥皮去籽,切成6瓣。猪肝洗净,切薄片,用少量酱油拌匀。②烧热锅下油,烧至八成热,下番茄、葱花爆炒3分钟,加入精盐及开水,滚开后放入猪肝。③待再滚后撇去浮沫,再煮3分钟,加入胡椒粉、味精调味即可。

二、猪肝菊花汤

【材料】猪肝100克,白菊5朵,姜丝、盐各适量。

【做法】①猪肝洗净,用沸水略焯,切片。白菊洗净。②锅中倒入适量清水,放入白菊煮片刻。③放入猪肝、姜丝、大火烧沸,改用小火煮20分钟,加盐调味即可。

三、清煲姜丝

【材料】猪肝,姜丝,香油。

【做法】①挑选颜色较浅的猪肝,切成小方块状、姜丝少许备用。②锅内放入香油加热后放入姜丝、猪肝,将猪肝炒至外表变色出锅。③锅内加水煮开,放入猪肝煮至熟透即可。

四、韭菜炒猪肝

【材料】猪肝250克,韭菜100克,食用油,盐,黄酒,干淀粉,味精。

【做法】①韭菜洗净后沥干水分,切成小段。②猪肝洗净去筋膜,切成薄片,放在淡盐水中浸泡半小时,反复换水至水变清。③捞出猪肝片,加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟。④锅里加油烧热,倒入猪肝用大火快炒至猪肝片挺起饱满。⑤韭菜下锅,炒到韭菜变软,加少许盐和味精,翻炒均匀即可。

五、核桃猪肝粥

【材料】猪肝,核桃,米,葱花。

【做法】①核桃压成小瓣,猪肝切片后用调味料、姜丝、生粉与站许色拉油腌好,葱切花。②把米、水一同放在煲内,煮成粥。③把腌好的猪肝放在粥内。④中火把猪肝片煮至熟透,关火,洒入葱花。⑤把粥装在碗内。⑥把碎核桃洒在粥内即可食用。

六、猪肝菠菜汤

【材料】菠菜400克,猪肝150克,生姜几片,盐、油、料酒适量。

【做法】①猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进姜片、盐、油、酒拌匀。②锅里烧4~5碗清水,水开后,放进洗干净的菠菜,大火煮开。③菠菜断生后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色。④然后夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可。

七、葱花猪肝汤

【材料】猪肝,葱花,姜丝,香油。

【做法】①猪肝用地瓜粉水泡半个小时。②要煮之前冲洗,沥干。③水烧开,下姜丝,下猪肝,变色就差不多了。④下葱花,下香油。⑤加盐和高汤精即可。