龙虾的头能吃吗

2020-06-05 15:06 龙虾的头能吃吗

小龙虾的头不能吃,小龙虾的循环系统、呼吸系统、生殖系统都集中在头胸部,易积聚有害物质,特别是头部很容易吸附重金属和细菌。

一、小龙虾的头能吃吗

小龙虾的头不能吃。小龙虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,腹部可以说只是运动器官,吃小龙虾最好不要吃头部,它的体内易积聚有害物质,特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此,吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎,而且龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

二、小龙虾哪些部位不能吃

1、虾线:虾线就是虾的消化道,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

2、虾头:虾头最好别吃,由于虾在生长的过程中,一些有害的金属元素会沉积在头部,如果人们食用虾头,这些有害的金属元素对人的身体健康也会造成一定的影响。

3、虾腮:虾的鳃部其实是最“脏”的地方,因为虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,食用时最好不要吃鳃以上的部位。

4、虾黄:虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,往往会受到污染,但只要将灰色肝脏与虾黄区分开,食用量不大是没有问题的。