猪肉的做法有烤肉串、酱爆肉丁、鲜虾云吞、紫甘蓝炒肉丝、白菜肉片汤年糕、三丝春卷、蒜泥白肉、韩式大酱汤等。

一、烤肉串

材料：肥瘦猪肉两斤、水100g、烤肉料适量、腌肉料适量、蚝油一勺、料酒两勺、盐适量、孜然粒适量、鸡蛋两个、洋葱适量、油适量

做法：

1、肉洗净切块，大小随意，反正我的很大块。然后倒入水，揉搓静置，直到肉吃饱水，这样烤出来才嫩。我放了一个多小时，感觉倒进去的水，只剩一点了。然后洒入盐，再洒上适量腌肉料和料酒蚝油搅拌匀。没腌肉料的也不要紧，按照平时的味道喜欢什么加什么进去。腌制半小时左右。最后再加入鸡蛋和适量油拌匀，这就是锁住水分。还可以放入些洋葱，味道更好啊。

2、搅匀腌制。然后按照一块肥一块瘦的方法串好。摆在铺好锡纸的烤网上。再洒一遍烤肉料和孜然粒，烤箱上下火230。我的大约25分钟就好了。具体自家烤箱自家调吧，烤制期间，十分钟左右就翻一次面，再洒烤肉料和孜然粒芝麻。洒多少随意。

3、串好，洒好调料。烤箱上下火230度25分钟，记得翻面。一面洒好孜然，芝麻什么的，翻面时另一面也要洒哦，具体烤箱自己调。

二、独家酱爆肉丁

材料：猪肉200g、土豆100g、洋葱60g、豆角60g、胡萝卜60g、料酒、蛋清少许、盐、甜面酱

做法：

1、猪肉切1厘米左右大丁，用料酒少许盐抓匀，再放少许蛋清和淀粉抓匀，腌制几分钟。

2、各种蔬菜切丁，备用。

3、锅中倒入油，烧热，倒入肉丁翻炒。

4、加入各种蔬菜丁，撒入少量盐，翻炒。

5、下甜面酱炒香，翻炒会出锅即可。

三、鲜虾云吞

材料：

海虾500g、猪肉250g、鸡汤1锅、盐5g、胡椒粉3g、芫荽碎适量

做法：

1、海虾取出解冻。

2、将海虾剥去虾壳。

3、取出虾肠，将虾肉切碎。

4、猪肉剁成猪肉糜，加入虾肉中。

5、加入盐与胡椒粉。

6、顺着一个方向用力搅拌成饺子馅。

7、取一云吞皮，包入饺子馅。

8、按自己喜欢的方式，将云吞包紧即可。

9、准备好鸡汤。

10、煮开鸡汤，加入云吞。

11、将云吞煮熟，加入盐调味。

12、熄火，加点香菜碎即可食用。

四、紫甘蓝炒肉丝

材料：

紫甘蓝100克、猪肉150克、青椒1个、小米椒2个、食盐1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1勺、胡椒粉1茶匙、姜末3克

做法：

1、猪肉切成肉丝。

2、加入生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

3、小米椒斜刀切段，姜去皮切成末。

4、紫甘蓝洗净切成细丝，青椒洗净去籽切成细丝。

5、起锅热油，加入肉丝滑炒至断生变色。

6、加入姜末炒出香味。

7、加入紫甘蓝和青椒翻炒片刻。

8、最后加入盐调味，撒上小米椒。

9、炒匀关火即可。

五、白菜肉片汤年糕

材料：

年糕150克、猪肉80克、白菜200克、油15克、料酒10克、盐3克、生粉1茶匙、鸡精2克、小葱5克、油辣椒少许、鲜酱油10克

做法：

1、年糕切片，大白菜洗净切片，猪肉片里加入料酒，生粉和鲜酱油拌匀腌制半小时。

2、小葱洗净把葱叶和葱白分别切开。

3、热锅倒油。

4、先下入猪肉片炒至全部变色后捞起。

5、再把葱白下入爆香。

6、倒入白菜不断的煸炒至出水加入盐煸炒均匀。

7、加入清水烧开后加入年糕和猪肉片。

8、盖上烧开后再少2分钟加入鸡精调味。

9、再加入油辣椒提味后熄火出锅(不吃辣的可以不加)。

10、盛入碗中撒上葱花后上桌。

六、三丝春卷

材料：

胡萝卜150克、猪肉150克、饺子皮250克、鸡蛋1个、粉丝20克、盐1小勺、油2小勺、香油1小勺、生抽1小勺、葱5克、姜5克

做法：

1、准备原料。

2、粉丝用热水浸泡至软，沥干后剁碎。

3、胡萝卜擦丝、猪肉切丝、葱姜剁碎。

4、鸡蛋打散，加入1小勺水，搅打均匀。

5、美的电饼铛刷一层油，通电后选择鸡蛋功能，预热后倒入蛋液。

6、蛋饼烙熟后铲出，切成丝。

7、利用电饼铛的余热将肉丝炒熟。

8、加入盐。

9、加入胡萝卜丝。

10、翻炒均匀。

11、加入蛋皮丝和粉丝，加入盐、生抽、香油，拌匀即成春卷馅料。

12、饺子皮尽可能擀薄。

13、放入馅料。

14、包成枕头状春卷。

15、电饼铛抹油，选择锅贴功能，预热后放入春卷。

16、电饼铛停止工作后，酥脆的春卷就烙好了。

七、蒜泥白肉

材料：

猪肉260g、黄瓜1根、生抽3勺、糖3勺、醋2勺、花椒面1勺、香油1勺、小葱、大葱适量、料酒少量、姜、蒜适量、红尖椒2个

做法：

1、带皮猪肉先用水煮一熟，水里配以料酒、姜片、葱头，煮出的肉更香糯一些，待煮熟后仍然放肉汤里焖十分钟，然后放冰水里浸泡待用。

2、猪肉切薄片，黄瓜用刨刀刨成薄片，将猪肉片卷起。

3、姜、蒜剁成泥，然后将红尖椒切碎，放入蒜泥中，渗一点肉汤，再将生抽、醋、白砂糖、花椒面、油辣子、葱花加入，汇成调料。

4、最后将调料汁淋在肉卷上即可。

八、韩式大酱汤

材料：

猪肉100克、豆腐一小块、金针菇、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、白菜、青椒、葱、大酱、韩式辣椒酱、淘米水

做法：

1、将第二遍淘米水倒入锅中。

2、西葫芦切片，豆腐用盐水泡过后切块。洋葱切丝，肉切片，青椒切圈，大蒜切碎。豆芽摘去根部洗干净，土豆去皮切片。金针菇切去根部洗净。

3、锅中放少许油，油热后下肉滑炒，变色后，加入洋葱丝爆香，等洋葱丝变软后，将肉与洋葱盛出备用。

4、将盛有淘米水的锅放火上，加入3小勺大酱。

5、加入2小勺的韩式辣椒酱，用筷子搅拌溶化，开火煮。

6、水烧开后放入豆芽和土豆片煮。

7、再次开后放入白菜。

8、加入豆腐和西葫芦。

9、加入金针菇。

10、将炒好的肉和洋葱加入锅中。

11、加入青椒和蒜末。再次开后即可关火。

九、可乐饼

材料：

土豆1个、猪肉70g、洋葱1/4个、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、黑胡椒粉少许、盐少许、生抽少许

做法：

1、土豆去皮切片，蒸熟后压成泥。

2、洋葱洗净切碎，猪肉剁碎。

3、锅内倒入适量的油，放入洋葱碎，炒至变金黄色。

4、倒入猪肉末，用黑胡椒粉、盐调味。

5、土豆、猪肉洋葱拌匀，倒入生抽、黑胡椒粉。

6、拌匀。

7、将可乐饼捏成小方块，淀粉一鸡蛋一面包糠，按顺序做好可乐饼。

8、依次做好所有的可乐饼。

9、锅内倒入油，烧至七八成后放入可乐饼，炸至金黄色捞出。

10、沾上番茄酱，开吃了哦!