新鲜墨鱼的做法大全

2020-07-23 17:08 新鲜墨鱼的做法大全

新鲜墨鱼的做法有葱爆墨鱼、荷兰豆炒墨鱼、泡椒墨鱼、韭菜炒墨鱼、酱爆墨鱼等。

一、葱爆墨鱼

葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。

制作步骤:

1、墨鱼洗净切段,青椒洗净切丝,大葱切段,姜切丝,蒜切末。

2、烧一锅水放入墨鱼,烧开焯水。

3、锅烧热倒入油,爆香姜丝、蒜末。

4、放入葱段,添加料酒、糖、花椒粉翻炒。

5、放入墨鱼、青椒丝炒匀。

6、加入适量盐调味。

7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅。

二、荷兰豆炒墨鱼

荷兰豆炒墨鱼主要以荷兰豆、墨鱼等为材料制作而成。

制作步骤:

1、墨鱼清洗干净切片,姜切末,红辣椒切丝,荷兰豆洗净备用。

2、炒锅烧热倒进油,姜末爆香,放入红辣椒翻炒。

3、加入墨鱼翻炒至八成熟,盛出备用。

4、锅内加少许油,放入荷兰豆翻炒至熟。

5、把炒好的墨鱼放入,添加盐调味,继续翻炒至熟即可。

三、泡椒墨鱼

泡椒墨鱼以泡椒、墨鱼为材料制作而成。

制作步骤:

1、泡椒切碎备用,墨鱼清洗干净,葱姜蒜切末。

2、锅烧热倒油,放入墨鱼翻炒至熟,盛出备用。

3、锅内留少许油,爆香葱姜蒜末。

4、添加适量盐、料酒、醋、鸡精翻炒。

5、加入泡椒、墨鱼翻炒。

6、加入适量温开水、水淀粉翻炒至熟。

7、最后浇上香油即可。

四、韭菜炒墨鱼

韭菜炒墨鱼是以韭菜、墨鱼为食材制作而成。

制作步骤:

1、墨鱼清理干净,韭菜洗净切段。

2、烧一锅水,放入墨鱼焯水,捞出沥干水分。

3、炒锅烧热倒油,放入韭菜炒香。

4、放进焯好的墨鱼翻炒。

5、添加料酒、盐、鸡精翻炒均匀。

6、最后加入醋翻炒至熟即可。

五、酱爆墨鱼

酱爆墨鱼主要以墨鱼等为材料制作而成。

制作步骤:

1、墨鱼收拾干净切条,姜切丝,葱、蒜切末。

2、切好的墨鱼放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。

3、锅烧热倒入食用油,放入墨鱼炸至变色,盛出。

4、锅内留少许油,爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱炒香。

5、添加料酒、盐、鸡精炒香。

6、倒入高汤、水淀粉,放入墨鱼翻炒至熟。

7、起锅前浇上香油即可。