家庭米皮的制作方法

2020-07-23 17:28 家庭米皮的制作方法

米洗净,用凉水浸泡大米,放料理机打成米浆加水,锅中烧水,盘子刷油放入米浆,水开后,把盘子放进锅里,让米浆铺匀盘子煮至起大泡,取出放凉水中冷却,切开,放香菜末、盐、醋、酱油、味精、辣椒油等拌匀即可。

一、食材

大米适量、水适量、香菜适量、味精少许、盐少许、酱油适量、花生酱适量、辣椒油适量、醋适量

二、做法

1、米淘洗干净之后,放一些凉水浸泡大米,冬天一般需要头一天泡好,第二天做。我是下午五点泡的,第二天中午做的。

2、米泡好后,放进料理机里打成米浆。打好的米浆需要加适量水,加水后,只要米浆变的不那么稠了就可以了,太稠的米浆,做出来太厚,容易碎,太稀不筋道。

3、锅中烧水,这个时候在盘子里刷一层油,然后放入米浆,

4、水开后,把盘子放进锅里,晃动盘子,让米浆在盘子里铺匀,然后盖上锅盖,煮至起大泡即可。

5、取出盘子后,要立刻放入凉水中冷却,然后才能取出米皮。

6、米皮做好后,切开,放入香菜末,自己喜欢什么菜都可以放。

7、接着,调味,加入盐、醋、酱油、花生酱、味精、辣椒油拌匀即可。