油炸蚕蛹的做法

2020-07-24 10:38 油炸蚕蛹的做法

活蚕蛹洗净,加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片拌匀腌20分钟,炒锅置中火上,加油烧至四成热,放入蚕蛹炸熟捞出,待油温烧至八成热,再放入蚕蛹复炸至金黄色,捞出沥油即可。

一、材料

主料:活蚕蛹500克。

配料:葱段5克、姜片5克。

调料:绍酒5克、酱油10克、白糖5克、味精1克、甜面酱20克、色拉油500克(耗约75克)。

二、做法

1、将活蚕蛹洗净沥干,放入碗内加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片,拌匀腌20分钟至入味;

2、炒锅置中火上,加入色拉油烧至四成热,放入蚕蛹炸熟捞出,待油温烧至八成热,再放入蚕蛹复炸至金黄色,捞出沥油,装盘,盘边放上甜面酱佐食即成。