阳澄湖大闸蟹怎么蒸

2020-07-24 11:08 阳澄湖大闸蟹怎么蒸

大闸蟹收拾洗净放蒸笼,姜片放水里,冷水上蒸笼,水开后中火蒸15分钟即可。

一、食材

阳澄湖大闸蟹4到6只,紫苏包1包,姜片3片,姜末、蒜末、醋、酱油、盐、糖等适量

二、做法

1、把大闸蟹放入水里半天吐泥净化,然后在另一个盘子里准备温水,把蟹放进去浸泡五分钟后就拿一把牙刷把蟹刷干净,冲洗干净后放入蒸笼里。

2、把姜片和买大闸蟹时配的紫苏包放在水里,如果没有紫苏包也可以放新鲜紫苏或者不放。

3、冷水时上蒸笼,水开后中火蒸15分钟即可。需要注意的是:最好要连着绳子一起蒸,不要拆开绳子,不然会像我上图一样,蒸好后发现部分蟹膏会流出蒸笼造成浪费。

4、蒸的过程可以把姜末,蒜末,糖,盐,酱油,还有大闸蟹专用醋放在一起做出调料。可以泡杯姜茶配着吃。