猪肉洗净、剁碎，加水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲，做成丸子，黄瓜、西红柿洗净，切片，锅入清水，氽入肉丸子，待丸子浮起，加黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开即可。

一、材料

主料：猪肉(肥瘦)(200克)

辅料：木耳(水发)(20克) 黄瓜(50克) 番茄(75克)

调料：香油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克)

二、做法

1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片;

3把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。

4、盛入汤碗内，淋上香油即成。