红烧野猪肉的家常做法

2020-06-28 08:46 红烧野猪肉的家常做法

野猪肉洗净、切块加料酒浸泡二十分钟,淖水后捞出洗净,锅烧热放野猪肉爆炒至表面微变色出油盛出,锅加油和冰糖炒化,倒野猪肉翻炒,加老抽、黄酒、八角、桂皮、香叶等,大火烧开转小火焖1小时即可。

一、材料

野猪肉400克,油适量,盐适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,生姜适量,冰糖适量,黄酒适量,老抽适量,泡姜醋适量。

二、做法

1、解冻野猪肉,清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右。

2、锅中烧开适量清水与姜片,将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色,捞出用流水冲洗干净,洗干净后的肉切成麻将大小的块。

3、锅烧热,不放油,放入切好的野猪肉块,爆炒至表面微微变色出油,盛出备用。

4、锅内加少量的底油,加入冰糖,小火慢慢炒化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的野猪肉块翻炒。

5、加入老抽,倒上黄酒,以没过肉面为宜,加入八角、桂皮和香叶,少加一点泡姜醋,最好用山楂,大火烧开,小火焖1小时以上。

6、闷的时间越长,越好吃。